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Recette pain de Veau, veau du GIE La Ferme Rouge
le 29-04-2011
Cette recette est proposée à la soirée dégustation/rencontre des produits VRAIS du 29 avril 2011. Le veau nous est fourni par Burgalières La boucherie de l'abattoir.
Pain de veau, veau du GIE La Ferme Rouge
Le GIE La Ferme Rouge regroupe des agriculteurs/éleveurs en bovins race limousine qui fournissent le boucher abattant Burgalières La boucherie de l'abattoir.
Au Ranch des Lacs
Recette de pain de Veau réalisée par Jules et proposée en dégustation le 29 avril 2011.
Le veau travaillé est le Veau du GIE La Ferme Rouge, ce veau est proposé dans les Boucheries Burgalières.
2 kg de viande de veau à hacher, faites là hacher par le boucher c'est plus facile.
3 oeufs entiers battus, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre, 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail pressée, une poignée de lardons fumés. Mélangez bien tous les ingrédients cités ci dessus ensemble , mettre dans une terrine allant au four et cuire à feu doux (130°) durant 70' bien couvrir de papier Alu, ensuite retitrez le papier alu et faites dorés 15' en ayant augmenté la température du four à 220 °.
Peut se manger chaud avec une garniture de légumes de saison, ou froid avec une salade verte ou dans du pain pour un pic-nic ou un casse croûte.
Où trouver le Veau du GIE La Ferme Rouge Burgalière la Boucherie de l'abattoir
pour plus de renseignement sur cette recette contactez nous au tel 05 55 69 15 66 Françoise , Emilie et Jules vous répondront avec plaisir .
ou sur notre BLOG "Destination Limousin"
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